1. Khái niệm & Nguyên lý hoạt động

1.1 Khái niệm bể tách dầu

Bể tách dầu là thiết bị được lắp đặt trên hệ thống thoát nước khu vực bếp nhằm tách dầu mỡ, cặn thực phẩm và các tạp chất rắn ra khỏi nước thải trước khi xả vào hệ thống thoát nước hoặc trạm xử lý nước thải. Thiết bị hoạt động dựa trên nguyên lý chênh lệch tỷ trọng giữa dầu mỡ và nước, giúp giữ lại dầu mỡ nổi trên bề mặt, trong khi nước sau khi tách sẽ tiếp tục chảy qua các công đoạn xử lý tiếp theo.

Vai trò trong hệ thống xử lý nước thải

Trong hệ thống xử lý nước thải, thiết bị tách dầu mỡ là công đoạn tiền xử lý không thể thiếu tại khu vực bếp. Thiết bị có nhiệm vụ loại bỏ phần lớn dầu mỡ trước khi nước thải đi vào đường ống và bể xử lý, qua đó hạn chế tắc nghẽn, giảm mùi hôi, kéo dài tuổi thọ hệ thống và nâng cao hiệu quả xử lý nước thải. Đối với nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp, trường học, bệnh viện và cơ sở chế biến thực phẩm, việc lắp đặt bể tách dầu mỡ còn giúp đáp ứng các yêu cầu về bảo vệ môi trường và duy trì hệ thống thoát nước hoạt động ổn định trong thời gian dài. 

Đối tượng sử dụng

Bể tách dầu được ứng dụng rộng rãi tại nhiều công trình có phát sinh nước thải chứa dầu mỡ, bao gồm:

• Nhà hàng, quán ăn có lượng dầu mỡ phát sinh lớn mỗi ngày.
• Khách sạn, resort với khu bếp phục vụ nhiều suất ăn.
• Bếp ăn công nghiệp tại nhà máy, trường học, bệnh viện và khu công nghiệp.
• Cơ sở chế biến thực phẩm, bếp trung tâm và xưởng sản xuất thực phẩm.
• Quán cà phê, trà sữa có khu vực sơ chế và chế biến đồ ăn.
• Hộ gia đình thường xuyên nấu ăn hoặc sử dụng hệ thống thoát nước riêng.

Khác biệt với hố ga

Không ít người cho rằng bể tách dầu và hố ga có cùng chức năng, nhưng thực tế đây là hai thiết bị hoàn toàn khác nhau. Thiết bị tách dầu mỡ được thiết kế để loại bỏ dầu mỡ, cặn thực phẩm và các tạp chất khỏi nước thải ngay từ đầu nguồn trước khi nước chảy vào hố ga hoặc hệ thống xử lý nước thải. Ngược lại, hố ga chỉ có vai trò thu gom nước thải, lắng cặn và kiểm tra đường ống, không thể giữ lại dầu mỡ hiệu quả. Chính vì vậy, việc lắp đặt bồn tách mỡ trước hố ga là giải pháp tối ưu giúp bảo vệ đường ống, hạn chế tắc nghẽn, giảm mùi hôi, tiết kiệm chi phí thông cống và nâng cao hiệu quả vận hành của toàn bộ hệ thống xử lý nước thải tại nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp và các cơ sở chế biến thực phẩm. 

 1.2 nguyên lý hoạt động 

Cấu tạo từng ngăn

Bể tách dầu được thiết kế gồm nhiều khoang chức năng nhằm tối ưu quá trình tách dầu mỡ và cặn bẩn khỏi nước thải. Ngăn đầu tiên là ngăn tiếp nhận nước thải, kết hợp giỏ lọc để giữ lại rác thô và cặn thực phẩm có kích thước lớn. Ngăn thứ hai là khoang tách dầu mỡ, nơi dòng nước được làm chậm để dầu mỡ nổi lên bề mặt theo nguyên lý chênh lệch tỷ trọng. Ngăn cuối cùng chứa phần nước đã được tách dầu mỡ, trước khi nước tiếp tục chảy vào hệ thống thoát nước hoặc bể xử lý nước thải. Thiết kế nhiều ngăn giúp nâng cao hiệu quả tách dầu, giảm nguy cơ tắc nghẽn đường ống và tăng tuổi thọ cho toàn bộ hệ thống.

Quy trình nước đi qua từng khoang

Nước thải từ khu vực bếp sẽ chảy vào ngăn tiếp nhận, nơi giỏ lọc giữ lại rác, thức ăn thừa và các tạp chất có kích thước lớn. Sau đó, nước tiếp tục chảy sang khoang tách dầu, tại đây vận tốc dòng chảy giảm xuống để dầu mỡ nổi lên bề mặt, còn các hạt cặn nặng lắng xuống đáy bể. Cuối cùng, phần nước đã được loại bỏ phần lớn dầu mỡ sẽ đi qua ngăn chứa nước sạch tương đối và được dẫn ra hệ thống xử lý nước thải hoặc đường ống thoát nước chung.

Nguyên lý dầu nổi – nước chìm

• Dầu mỡ có khối lượng riêng nhỏ hơn nước, nên sẽ tự nổi lên trên bề mặt.
• Nước sau khi giảm lượng dầu mỡ sẽ nằm ở lớp dưới và tiếp tục chảy sang khoang kế tiếp.
• Cặn thực phẩm và chất rắn có khối lượng lớn sẽ lắng xuống đáy bể.
• Vách ngăn trong bể giúp giữ lại lớp dầu mỡ, hạn chế chúng theo dòng nước ra ngoài.
• Quá trình tách diễn ra hoàn toàn theo nguyên lý vật lý, không cần sử dụng hóa chất hay điện năng.

 

Vai trò của giỏ lọc rác

Giỏ lọc rác là bộ phận đầu tiên tiếp xúc với nước thải và có nhiệm vụ giữ lại các loại rác thô như thức ăn thừa, xương, rau củ, túi nilon hoặc các tạp chất lớn trước khi nước đi vào khoang tách dầu. Việc loại bỏ rác ngay từ đầu giúp hạn chế tắc nghẽn bên trong bể, tăng hiệu quả tách dầu mỡ và giảm đáng kể thời gian vệ sinh, bảo trì. Để bể tách dầu hoạt động ổn định, giỏ lọc rác cần được lấy ra và làm sạch định kỳ theo tần suất sử dụng của khu bếp.

1.3 Cấu tạo chi tiết.

Các bộ phận chính của bể tách dầu .

Thân bể inox: Là khung chứa chính của bể, thường được gia công từ inox 304 hoặc inox 201, có khả năng chống ăn mòn, chịu lực tốt và đảm bảo độ kín.

Vách ngăn: Chia bể thành nhiều khoang xử lý, giúp làm chậm dòng chảy để tăng hiệu quả tách dầu mỡ và lắng cặn.

Nắp mở: Thiết kế dạng tháo rời hoặc bản lề, thuận tiện cho việc kiểm tra, vệ sinh và bảo trì định kỳ.

Đường nước vào: Tiếp nhận nước thải từ khu vực bếp và dẫn vào ngăn đầu tiên của bể.

Đường nước ra: Dẫn phần nước đã được tách dầu mỡ sang hệ thống thoát nước hoặc bể xử lý nước thải.

Van xả: Dùng để xả cặn lắng hoặc nước trong quá trình vệ sinh, giúp việc bảo trì nhanh chóng và thuận tiện.

Giỏ lọc rác: Giữ lại thức ăn thừa, rác thô và các tạp chất có kích thước lớn, ngăn chúng đi vào khoang tách dầu và gây tắc nghẽn hệ thống.

2 .Vai trò của bể tách dầu 

2.1 Những lợi ích nổi bật

Lợi ích của bể tách dầu

Việc lắp đặt Bộ tách dầu mỡ  giúp loại bỏ phần lớn dầu mỡ và cặn thực phẩm ngay từ đầu nguồn, nhờ đó giảm đáng kể tình trạng tắc nghẽn đường ống do dầu mỡ bám dính lâu ngày. Đồng thời, doanh nghiệp cũng tiết kiệm chi phí thông cống, sửa chữa và bảo trì hệ thống thoát nước định kỳ. Bên cạnh đó, việc tách dầu mỡ trước khi xả thải còn giúp hạn chế mùi hôi, giảm ô nhiễm khu vực bếp và bảo vệ hệ thống xử lý nước thải, giúp các công đoạn xử lý phía sau hoạt động hiệu quả và ổn định hơn.

Tuân thủ quy định môi trường: Bể tách dầu giúp giảm lượng dầu mỡ trong nước thải trước khi xả ra môi trường, góp phần đáp ứng các yêu cầu về xử lý nước thải và bảo vệ môi trường theo quy định hiện hành.

2.2 Những đối tượng nên lắp đặt bể tách dầu 

• Nhà hàng: Xử lý lượng lớn dầu mỡ phát sinh trong quá trình chế biến, bảo vệ hệ thống thoát nước hoạt động ổn định.
• Quán ăn: Hạn chế tình trạng tắc nghẽn đường ống và giảm chi phí thông cống định kỳ.
• Bếp ăn công nghiệp: Phù hợp với nhà máy, khu công nghiệp, trường học hoặc đơn vị phục vụ hàng trăm đến hàng nghìn suất ăn mỗi ngày.
• Khách sạn: Đảm bảo hệ thống thoát nước của khu bếp vận hành hiệu quả, hạn chế mùi hôi và sự cố kỹ thuật.
• Resort: Đáp ứng nhu cầu xử lý nước thải từ các khu bếp phục vụ du khách với công suất lớn.
• Trường học: Thích hợp cho bếp ăn bán trú, căn tin và nhà ăn tập thể, giúp duy trì vệ sinh môi trường.
• Bệnh viện: Xử lý nước thải chứa dầu mỡ từ khu bếp trước khi đưa vào hệ thống xử lý nước thải tập trung.
• Nhà máy chế biến thực phẩm: Giảm tải cho hệ thống xử lý nước thải, nâng cao hiệu quả vận hành và đáp ứng yêu cầu môi trường.
• Gia đình: Phù hợp với biệt thự, nhà phố hoặc hộ gia đình thường xuyên nấu ăn, giúp bảo vệ đường ống và hạn chế mùi hôi từ hệ thống thoát nước.

3  Các loại bể tách dầu phổ biến

3.1 phân loại theo vật liệu 

Bảng so sánh Inox 304 và Inox 201

 

---

Bảng phân tích Inox 304 và Inox 201

Khuyến nghị   : Đối với bể tách dầu inox sử dụng trong nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp và cơ sở chế biến thực phẩm, inox 304 là lựa chọn tối ưu nhờ khả năng chống ăn mòn vượt trội, tuổi thọ cao và chi phí vận hành thấp trong suốt quá trình sử dụng.

 

 

3.2 Phân loại theo vị trí lắp đặt

Âm sàn

Bể tách dầu âm sàn được lắp đặt chìm dưới nền, giúp tiết kiệm diện tích, tăng tính thẩm mỹ và phù hợp với các công trình xây mới hoặc hệ thống bếp được thiết kế đồng bộ.

Đặt nổi

Bể tách dầu đặt nổi được lắp trên mặt sàn hoặc trong khu vực kỹ thuật, thuận tiện cho việc lắp đặt, kiểm tra, vệ sinh và bảo trì mà không cần can thiệp vào kết cấu nền.

Dưới chậu rửa

Hệ thống tách dầu mỡ  dưới chậu rửa có kích thước nhỏ gọn, được lắp trực tiếp dưới bồn rửa của quầy bếp, phù hợp với quán ăn nhỏ, quán cà phê, trà sữa và hộ gia đình có lưu lượng nước thải không lớn.

Ưu nhược điểm

• Bể âm sàn: Ưu điểm là tiết kiệm không gian và đảm bảo tính thẩm mỹ; nhược điểm là chi phí thi công cao hơn và việc bảo trì phức tạp hơn.
• Bể đặt nổi: Ưu điểm là dễ lắp đặt, dễ vệ sinh và thuận tiện sửa chữa; nhược điểm là chiếm diện tích sử dụng và yêu cầu vị trí lắp đặt phù hợp.
• Bể dưới chậu rửa: Ưu điểm là nhỏ gọn, chi phí thấp và lắp đặt nhanh; nhược điểm là dung tích nhỏ, chỉ phù hợp với các khu bếp có lượng dầu mỡ phát sinh ít.

3.3 Thông số kỹ thuật

 

Lưu ý: Các thông số trên chỉ mang tính tham khảo. Kích thước, độ dày inox và lưu lượng xử lý có thể được gia công theo yêu cầu dựa trên lưu lượng nước thải, số suất ăn, diện tích lắp đặt và bản vẽ thực tế của từng công trình. Đối với nhà hàng, khách sạn và bếp ăn công nghiệp, nên lựa chọn inox 304 để đảm bảo độ bền và khả năng chống ăn mòn lâu dài. 

 

4 . Cách chọn bể tách dầu phù hợp 

4.1 Chọn theo quy mô bếp .

• Suất ăn/ngày: Xác định số lượng suất ăn phục vụ mỗi ngày để lựa chọn dung tích bể phù hợp. Quy mô càng lớn thì bể tách dầu càng cần có dung tích và khả năng xử lý cao.
• Số chậu rửa: Số lượng chậu rửa hoạt động đồng thời ảnh hưởng trực tiếp đến lưu lượng nước thải và lượng dầu mỡ phát sinh, từ đó quyết định kích thước bể cần sử dụng.
• Lưu lượng nước: Cần tính toán lưu lượng nước thải phát sinh theo giờ hoặc theo ngày để lựa chọn bể có công suất xử lý phù hợp, tránh tình trạng quá tải làm giảm hiệu quả tách dầu mỡ.

4.2 Sai lầm thường gặp 

• Chọn bể quá nhỏ: Dung tích không đáp ứng lưu lượng nước thải khiến bể nhanh đầy dầu mỡ, giảm hiệu quả tách và dễ gây tắc nghẽn đường ống.
• Chọn sai vật liệu: Sử dụng inox 201 hoặc vật liệu kém chất lượng trong môi trường ẩm ướt, nhiều dầu mỡ có thể làm thiết bị nhanh xuống cấp và giảm tuổi thọ.
• Không vệ sinh định kỳ: Để dầu mỡ và cặn thực phẩm tích tụ quá lâu sẽ gây mùi hôi, giảm hiệu suất hoạt động và làm tăng chi phí bảo trì.
• Đặt sai vị trí: Lắp đặt bể không đúng vị trí hoặc không đúng cao độ đường ống sẽ làm giảm khả năng thu gom dầu mỡ và ảnh hưởng đến hiệu quả của toàn bộ hệ thống thoát nước.

5 .Báo giá bể tách dầu inox 

5.1 Giá theo dung tích

Lưu ý: Mức giá trên chỉ mang tính tham khảo và có thể thay đổi tùy theo chất liệu inox (304 hoặc 201), độ dày inox, kích thước thực tế, số lượng vách ngăn, yêu cầu gia công theo bản vẽ và chi phí vận chuyển, lắp đặt. Để nhận báo giá chính xác, nên cung cấp kích thước lắp đặt hoặc bản vẽ công trình cho đơn vị sản xuất.

5.2 Yếu tố ảnh hưởng đến giá bể tách dầu 

 

 

6 .Lắp đặt và bảo trì

6.1 Quy trình lắp đặt

• Vị trí lắp đặt: Đặt Thiết bị tách dầu mỡ  gần khu vực bếp hoặc ngay sau chậu rửa để thu gom nước thải chứa dầu mỡ trước khi chảy vào hệ thống thoát nước.
• Cao độ lắp đặt: Cân chỉnh cao độ phù hợp với đường ống hiện hữu, đảm bảo nước thải chảy tự nhiên và không bị ứ đọng.
• Kết nối đường ống: Kết nối chắc chắn đường nước vào và đường nước ra đúng kích thước, kiểm tra các mối nối để tránh rò rỉ trong quá trình vận hành.
• Kiểm tra kín nước: Sau khi lắp đặt hoàn tất, tiến hành cấp nước thử để kiểm tra độ kín của bể, các mối hàn và đường ống, đảm bảo hệ thống hoạt động ổn định trước khi đưa vào sử dụng.

6.2 Hướng dẫn vệ sinh

• Bao lâu nên vệ sinh: Nên vệ sinh 1–4 tuần/lần tùy theo lượng dầu mỡ phát sinh. Đối với nhà hàng, khách sạn và bếp ăn công nghiệp hoạt động liên tục, nên kiểm tra và vệ sinh hằng tuần để duy trì hiệu quả tách dầu.
• Các bước vệ sinh: Ngắt nguồn nước vào bể, mở nắp bể, lấy giỏ lọc rác và dầu mỡ tích tụ ra ngoài, loại bỏ cặn lắng dưới đáy, vệ sinh bên trong bể bằng nước sạch hoặc dung dịch chuyên dụng, sau đó lắp lại các bộ phận và kiểm tra hoạt động.
• Dụng cụ cần dùng: Găng tay bảo hộ, xô hoặc thùng chứa dầu mỡ, vợt hoặc muôi vớt dầu, bàn chải vệ sinh, khăn lau, nước sạch và dung dịch tẩy rửa phù hợp với inox.

6.3 Bảo trì định kỳ

• Kiểm tra ron: Kiểm tra tình trạng ron cao su của nắp bể để đảm bảo độ kín, ngăn mùi hôi và tránh rò rỉ nước thải. Thay mới ngay nếu ron bị lão hóa hoặc nứt.
• Kiểm tra mối hàn: Quan sát các mối hàn trên thân bể và vách ngăn để phát hiện dấu hiệu nứt, hở hoặc ăn mòn. Việc kiểm tra định kỳ giúp đảm bảo độ bền và an toàn khi vận hành.
• Kiểm tra đường ống: Kiểm tra đường nước vào, đường nước ra và các khớp nối để phát hiện tắc nghẽn, rò rỉ hoặc hư hỏng, từ đó xử lý kịp thời và duy trì hiệu quả hoạt động của hệ thống.

 7 Vì sao nên chọn đơn vị gia công Inox Hải Phát?

7.1 Kinh nghiệm gia công thực tế:

•  Inox Hải Phát có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực gia công thiết bị inox theo yêu cầu, phục vụ đa dạng khách hàng từ nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp đến nhà máy chế biến thực phẩm.
• Sử dụng inox chất lượng cao: Sản phẩm được gia công từ inox 304 hoặc inox 201 theo yêu cầu, đảm bảo độ bền, khả năng chống ăn mòn và tuổi thọ cao trong môi trường thường xuyên tiếp xúc với nước và dầu mỡ.

7.2Gia công theo bản vẽ và kích thước yêu cầu:

•  Nhận thiết kế, sản xuất bể tách mở  inox, bàn inox, chụp hút khói, quầy pha chế, xe đẩy inox và nhiều thiết bị inox khác theo đúng kích thước thực tế của công trình.
• Trang thiết bị hiện đại: Xưởng được đầu tư máy cắt laser, máy chấn CNC, máy hàn TIG và các thiết bị gia công hiện đại, giúp sản phẩm có độ chính xác cao, mối hàn đẹp và tính thẩm mỹ tốt.
• Kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt: Mỗi sản phẩm đều được kiểm tra kích thước, độ kín, chất lượng mối hàn và hoàn thiện bề mặt trước khi bàn giao đến khách hàng.
• Giá thành cạnh tranh: Sản xuất trực tiếp tại xưởng, không qua trung gian, giúp tối ưu chi phí và mang đến mức giá hợp lý cho từng công trình.
• Thi công và giao hàng toàn quốc: Hỗ trợ khảo sát, tư vấn, vận chuyển và lắp đặt tại nhiều tỉnh thành, đáp ứng tiến độ cho các dự án từ nhỏ đến lớn.

7.3 Bảo hành và hỗ trợ kỹ thuật:

•  Chính sách bảo hành rõ ràng, đội ngũ kỹ thuật sẵn sàng hỗ trợ trong quá trình lắp đặt, vận hành và bảo trì sản phẩm.

Inox Hải Phát cam kết mang đến các giải pháp gia công inox chất lượng, bền đẹp và đúng yêu cầu kỹ thuật. Nếu bạn cần bể tách mở inox, thiết bị bếp công nghiệp hoặc các sản phẩm inox gia công theo yêu cầu, hãy liên hệ Inox Hải Phát để được tư vấn và nhận báo giá nhanh chóng.

📞 Thông Tin Liên Hệ INOX HẢI PHÁT

CÔNG TY TNHH SX TM DỊCH VỤ INOX HẢI PHÁT

📍 Địa chỉ : 40 nguyễn thị tiểu ấp 9 , bà điểm , Huyện Hóc Môn, TP.HCM
📞 Hotline :  0978 081 767[ Mr hải ]
📧 Email: dinhhai1767@gmail.com
🌍 Website: www.inoxhaiphat.com.vn