2. CẤU TẠO HỆ THỐNG HÚT KHÓI HÚT MÙI BẾP CÔNG NGHIỆP

 

2.1. Danh sách bộ phận chính & chức năng từng bộ phận

Một hệ thống hút khói công nghiệp đạt chuẩn thường gồm nhiều bộ phận liên kết với nhau để xử lý khói, mùi dầu mỡ và nhiệt phát sinh trong quá trình nấu nướng. Các thiết bị này giúp duy trì môi trường bếp sạch sẽ, giảm ám mùi và tăng hiệu quả vận hành cho nhà hàng hoặc bếp ăn công nghiệp.

Trong toàn bộ hệ thống hút mùi nhà hàng, chụp hút khói bếp công nghiệp là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khói và nhiệt. Thiết bị này được lắp ngay phía trên bếp nấu để hút khói tại nguồn phát sinh. Ngoài ra, nhiều mẫu chụp hút mùi inox công nghiệp còn tích hợp phin lọc mỡ giúp giảm bám dầu trong đường ống.

Quạt hút khói bếp công nghiệp đóng vai trò tạo áp suất hút và duy trì lưu lượng gió ổn định. Với các mô hình bếp lớn, quạt ly tâm thường được ưu tiên nhờ lực hút mạnh và độ bền cao. Theo nhiều đơn vị thi công hệ thống hút mùi nhà hàng, việc tính đúng công suất quạt có thể giúp tiết kiệm đáng kể chi phí vận hành.

Bên cạnh đó, ống hút khói công nghiệp cần được thiết kế khoa học để giảm thất thoát áp suất và hạn chế tiếng ồn. Nếu đường ống có quá nhiều góc gấp, hiệu quả hút mùi công nghiệp cho nhà hàng sẽ giảm rõ rệt. Vì vậy, quá trình lắp đặt hệ thống hút khói công nghiệp cần được tính toán kỹ ngay từ đầu.

2.2. Phân biệt sự khác biệt của các loại chụp hút khói

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa hệ thống thông gió hút khói bếp công nghiệp và máy hút mùi dân dụng. Tuy nhiên, hai thiết bị này có sự khác biệt lớn về công suất, khả năng vận hành và độ bền. Máy hút mùi gia đình chỉ phù hợp với nhu cầu nấu ăn nhỏ, trong khi hệ thống hút mùi bếp công nghiệp được thiết kế để hoạt động liên tục trong môi trường nhiệt độ cao.

Đối với nhà hàng hoặc bếp ăn công suất lớn, giải pháp xử lý khói bếp nhà hàng sử dụng quạt công nghiệp kết hợp đường ống thoát khí riêng biệt. Nhờ đó, thiết bị có thể xử lý lượng khói và dầu mỡ lớn trong thời gian ngắn. Ngoài khả năng hút mạnh, hệ thống thông gió bếp còn giúp giảm nhiệt và hạn chế ám mùi trong khu vực chế biến thực phẩm.

 

Chụp canopy thường được lắp sát tường và phù hợp với khu bếp nấu liên tục trong nhà hàng.

Chụp đảo được sử dụng cho khu bếp trung tâm hoặc mô hình bếp mở cần hút khói từ nhiều hướng.

Chụp hút có phin lọc mỡ giúp tăng hiệu quả lọc dầu và giảm chi phí vệ sinh hệ thống hút khói bếp công nghiệp.

3. Công suất quạt & hiệu quả hút

ông suất quạt là yếu tố quan trọng quyết định hiệu quả của hệ thống thông gió hút khói công nghiệp. Nếu quạt có công suất quá thấp, khói và nhiệt sẽ không được xử lý triệt để, gây ám mùi và tăng nhiệt độ trong khu bếp. Ngược lại, quạt quá lớn có thể làm tiêu hao điện năng và tạo tiếng ồn lớn trong quá trình vận hành.

Đối với quán ăn nhỏ từ 20–40m², giải pháp hút mùi thường sử dụng quạt hút có lưu lượng khoảng 3.000 – 5.000 m³/h. Trong khi đó, các nhà hàng có nhiều bếp nấu hoặc mô hình lẩu nướng nên chọn quạt công suất từ 6.000 – 12.000 m³/h để đảm bảo khả năng xử lý khói liên tục. Với khu bếp công nghiệp hoặc bếp ăn tập thể, công suất quạt có thể cao hơn tùy theo số lượng thiết bị nấu và diện tích thực tế.

Tốc độ hút tiêu chuẩn của hệ thống thông gió bếp công nghiệp thường dao động từ 0,4 – 0,6 m/s để đảm bảo khói được thu gom hiệu quả ngay tại khu vực nấu.

Độ ồn cho phép của quạt hút khói bếp công nghiệp thường nằm trong khoảng 60 – 75 dB, phù hợp với môi trường nhà hàng và khu chế biến thực phẩm.

Hiện nay, quạt ly tâm được sử dụng phổ biến trong hệ thống xử lý khói bếp nhờ lực hút mạnh, hoạt động ổn định và phù hợp với đường ống dài. Trong khi đó, quạt hướng trục có thiết kế gọn hơn, chi phí thấp và phù hợp với các khu bếp quy mô nhỏ hoặc không gian thông thoáng.

4. So sánh độ bền của inox 201_304

Trong các hệ thống hút mùi bếp công nghiệp, inox 201 và inox 304 là hai loại vật liệu được sử dụng phổ biến để gia công chụp hút, đường ống và bàn inox. Mỗi loại có đặc điểm riêng về độ bền, khả năng chống ăn mòn và mức chi phí đầu tư. Vì vậy, việc lựa chọn đúng vật liệu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến tuổi thọ và hiệu quả vận hành của hệ thống thông gió hút khói công nghiệp. 

Inox 304 có khả năng chống gỉ vượt trội khi hoạt động trong môi trường bếp nóng ẩm và tiếp xúc thường xuyên với hơi dầu mỡ.

Inox 201 chịu lực khá tốt nhưng dễ bị oxy hóa nếu sử dụng lâu trong khu vực có độ ẩm và nhiệt độ cao.

Khả năng chịu nhiệt của inox 304 ổn định hơn, phù hợp với hệ thống hút khói công nghiệp vận hành liên tục nhiều giờ mỗi ngày.

Tuổi thọ trung bình của inox 304 thường đạt từ 10–15 năm, trong khi inox 201 dao động khoảng 5–8 năm tùy điều kiện sử dụng và vệ sinh.

4. QUY TRÌNH THI CÔNG HỆ THỐNG HÚT KHÓI BẾP CÔNG NGHIỆP TẠI INOX HẢI PHÁT

Tại Inox Hải Phát, quy trình thi công hệ thống hút khói công nghiệp được thực hiện theo từng bước rõ ràng nhằm đảm bảo hiệu quả hút khói, độ bền thiết bị và tính an toàn khi vận hành. Mỗi công trình đều được khảo sát thực tế trước khi thiết kế để phù hợp với diện tích bếp, số lượng thiết bị nấu và nhu cầu sử dụng của từng nhà hàng hoặc bếp ăn công nghiệp.

Bước đầu tiên là khảo sát mặt bằng và đánh giá lưu lượng khói phát sinh trong khu bếp. Đội kỹ thuật sẽ kiểm tra vị trí đặt bếp, hướng thoát khí và khu vực lắp đặt đường ống nhằm tối ưu hiệu quả hút mùi. Đây là giai đoạn quan trọng giúp hạn chế tình trạng hút yếu hoặc phát sinh tiếng ồn sau khi vận hành.

Sau khi khảo sát, kỹ thuật viên tiến hành thiết kế bản vẽ và tính toán công suất quạt phù hợp. Hệ thống hút mùi bếp công nghiệp cần được tính đúng lưu lượng gió để đảm bảo khả năng hút khói liên tục trong giờ cao điểm. Ngoài ra, vị trí chụp hút và đường ống cũng được bố trí khoa học để giảm thất thoát áp suất và tiết kiệm điện năng.

Tiếp theo là quá trình gia công chụp hút khói bếp công nghiệp, đường ống và các phụ kiện theo kích thước thực tế. Inox Hải Phát ưu tiên sử dụng inox chất lượng cao nhằm tăng khả năng chống gỉ và chịu nhiệt trong môi trường bếp nóng ẩm. Sau khi hoàn thiện gia công, đội kỹ thuật sẽ tiến hành lắp đặt hệ thống hút khói bếp công nghiệp và kiểm tra vận hành trước khi bàn giao.

Tiêu chuẩn bố trí chụp hút và đường ống

• Chụp hút khói cần lắp đúng vị trí phía trên bếp nấu để thu gom khói trực tiếp tại nguồn phát sinh.
• Khoảng cách giữa chụp hút và mặt bếp thường dao động từ 1,8 – 2m để đảm bảo hiệu quả hút tối ưu.
• Đường ống hút khói công nghiệp nên hạn chế gấp khúc nhằm giảm thất thoát áp suất và tiếng ồn.
• Quạt hút khói bếp công nghiệp cần bố trí tại vị trí thông thoáng để tăng khả năng tản nhiệt khi vận hành liên tục.
• Hệ thống treo và giá đỡ đường ống phải chắc chắn để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng lâu dài.
• Khu vực xả khói cần đặt cách xa khu phục vụ khách hoặc khu dân cư nhằm hạn chế ám mùi và ảnh hưởng môi trường.

5. ỨNG DỤNG THỰC TẾ

Giải pháp hút khói cho quán ăn nhỏ thường ưu tiên thiết kế gọn, tiết kiệm diện tích và tối ưu chi phí đầu tư nhưng vẫn đảm bảo khả năng hút mùi hiệu quả.

Hệ thống hút khói cho nhà hàng lẩu nướng cần sử dụng quạt công suất lớn kết hợp chụp hút chuyên dụng để xử lý lượng khói và dầu mỡ phát sinh liên tục trong giờ cao điểm.

Đối với bếp ăn công nghiệp, trường học và bệnh viện, hệ thống hút khói công nghiệp cần đáp ứng tiêu chí vận hành ổn định trong thời gian dài và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Những khu bếp này thường có số lượng suất ăn lớn nên lượng nhiệt và khói phát sinh rất cao. Vì vậy, hệ thống hút mùi bếp công nghiệp phải được tính toán kỹ về công suất quạt, kích thước chụp hút và đường ống thoát khí.

Trong các mô hình bếp tập thể, chụp hút khói bếp công nghiệp thường được lắp theo dây chuyền nấu để tăng khả năng thu gom khói tại nguồn. Ngoài ra, hệ thống còn tích hợp phin lọc dầu mỡ nhằm giảm bám bẩn trong đường ống và hạn chế nguy cơ cháy nổ. Đối với bệnh viện hoặc trường học, độ ồn của quạt hút khói bếp công nghiệp cũng cần được kiểm soát để không ảnh hưởng đến môi trường xung quanh.

Hiện nay, nhiều đơn vị thi công hệ thống hút mùi nhà hàng ưu tiên sử dụng inox 304 cho các khu bếp công suất lớn nhằm tăng độ bền và khả năng chống ăn mòn. Đây là giải pháp phù hợp cho môi trường hoạt động liên tục với nhiệt độ và độ ẩm cao.

6. Chi phí & báo giá lắp đặt

Giá chụp hút khói inox theo mét dài thường dao động từ 1.500.000 – 3.500.000 VNĐ/mét, tùy chất liệu inox 201 hoặc inox 304 và độ dày vật liệu.

Báo giá quạt hút công nghiệp theo công suất thường nằm trong khoảng 3.000.000 – 15.000.000 VNĐ, phụ thuộc vào loại quạt ly tâm, hướng trục và lưu lượng gió yêu cầu.

Chi phí thi công đường ống và phụ kiện của hệ thống hút khói công nghiệp thường được tính theo kích thước đường ống, độ dài thực tế và số lượng co nối, van gió hoặc hộp tiêu âm đi kèm.

7 . ƯU ĐIỂM KHI CHỌN HỆ THỐNG HÚT KHÓI TẠI INOX HẢI PHÁT 

_hiệu suất hút khói cao , độ ồn thấp .

_inox 304 cao cấp dễ vệ sinh độ bền trên 10 năm .

_thiết kế đồng bộ với hệ thống bếp .

_bảo hành dài hạn ,hỗ trợ kĩ thuật tận nơi.

8.  THÔNG TIN LIÊN HỆ TƯ VẤN & THI CÔNG 

📞 Thông tin liên hệ INOX HẢI PHÁT

CÔNG TY TNHH SX TM DỊCH VỤ INOX HẢI PHÁT
📍 Địa chỉ: 40 nguyễn thị tiểu ấp 9 ,bà điểm, hóc môn , TP.HCM
📞 Hotline: để được tư vấn báo giá [Mr HẢI ] 0978 081 767
📧 Email: dinhhai1767@gmail.com

🌐 Website: www.inoxhaiphat.com.vn

➡️ Giao hàng toàn quốc – Giá tốt – Uy tín – Chất lượng – Bảo hành đầy đủ